INGREDIËNTEN

• 2 eetrijpe advocado's
• 700 g witte asperges
• 1 granaatappel
• 1 teentje wilde look
• 1 citroen
• 10 tl. olijfolie
• 2 tl. balsamico azijn
• 1 tl. honing
• zout en peper

Bereiding

1. Schil de asperges, snij in stukjes en blancheer ze met citroensap en zout in de aspergekoker gedurende 15 minuten.
2. Bereid de dressing door de olijfolie, balsamico-azijn, honing, zout, peper en citroenzeste samen te voegen en met een garde krachtig tot één geheel te kloppen.
3. Ontpit de avocado, haal uit de schil en snij in kleine plakjes.
4. Besprenkel de avocado met citroensap.
5. Voeg de asperges, avocado en dressing samen in een kom en breng op smaak.
6. Werk af met look en granaatappelpitten.